Oursin : étapes simples pour le manger correctement

L’oursin, ce trésor caché des fonds marins, est souvent perçu comme un mets délicat réservé aux gastronomes avertis. Pourtant, avec quelques astuces, il est tout à fait possible de le déguster chez soi. La première étape consiste à choisir un oursin frais, généralement reconnaissable à ses piquants mobiles et à son odeur marine subtile.

Munissez-vous de ciseaux de cuisine et …

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