Les chanterelles jaunes : un trésor du potager

Dans la liste des oubliés du potager, la chanterelle jaune occupe une place singulière. Peu citée dans les manuels de jardinage, elle se négocie pourtant à prix d’or sur les étals et fascine autant qu’elle inquiète ceux qui redoutent la confusion lors de la cueillette sauvage.

Grâce à l’évolution des méthodes agricoles, il devient envisageable d’installer la chanterelle jaune au …

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