Comment bien choisir et conserver ses fruits en M ?

Melon, mangue, myrtille : certains fruits mûrissent encore après la cueillette, d’autres non. La mangue, par exemple, gagne en saveur une fois récoltée, alors que la myrtille ne changera plus. Les règles varient même d’un fruit à l’autre, rendant leur conservation parfois contre-intuitive.

Les conditions de stockage influencent directement la durée de fraîcheur. Température, humidité, exposition à l’air : de …

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