Achat de foie gras : privilégier la vente directe chez le producteur pour une qualité irréprochable

70 % du foie gras dégusté en France sort des chaînes industrielles, tandis que moins de 10 % des achats sont réalisés directement chez les producteurs. Ce chiffre en dit long : la transparence réelle sur la traçabilité et le respect des méthodes artisanales ne s’obtient que lorsqu’on s’adresse en face à face à celui qui élève, transforme et emballe. …

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